芹菜胡萝卜洋葱炒鸡蛋

方法一

用料 ：洋葱半个、胡萝卜一节、鸡蛋两个、肉末适量、油适量、盐适量、味精适量、水适量。

做法

洋葱胡萝卜切丝备用。

鸡蛋炒好盛出备用。

肉末炒香。

放入洋葱胡萝卜翻炒变软，加味精、盐调味（如果锅底炒得很干，可以加点开水）。

加入鸡蛋，翻炒均匀，出锅。

装盘。

方法二

用料：

鸡蛋、洋葱、芹菜（已洗净切成段）。

做法

将洋葱清洗一下，放在案板上切开，待用。

将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，打成蛋液，待用。

烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

随后，合入芹菜翻炒一下。

接着，加适量的盐，调味炒匀。

然后，合入蛋液翻炒成块，即成。

出锅，装盘。

方法三

用料：

洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。

做法

胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。

胡萝卜用开水焯烫一下过凉备用。

炒锅倒油倒入蛋液炒散盛出。

再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

加入盐、糖、鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

方法四

用料：

西芹、洋葱、鸡蛋、盐。

做法

大蒜切小粒，葱切末备用。

西芹洗净切小片，洋葱切小块备用。

鸡蛋搅匀备用。

热锅冷油烧热，鸡蛋炒至八成熟盛出备用。

热锅冷油烧热，放入葱末蒜末炒香。

放入洋葱炒香。

放入西芹同炒至八成熟。

放入炒好备用的鸡蛋一起翻炒均匀，加盐调味。

炒好出锅。

方法五

用料：

西芹、胡萝卜、鸡蛋、盐、淀粉、葱、蒜。

做法

西芹洗净切段，胡萝卜切条，葱蒜切片。

取一个小碗，打入几个鸡蛋，加入食盐和水淀粉，打散成蛋液。

锅内油烧热后，倒入蛋液，全部炒熟再盛出来。

锅内烧水，加入一点植物油，加入芹菜、胡萝卜焯烫1分钟，断生以后捞出过凉水。

锅内烧油，加入葱蒜爆香，加入胡萝卜和西芹翻炒，再加入食盐和鸡精、鸡蛋，炒至香味融合就好了。

方法六

用料：

胡萝卜1小根、鸡蛋2个、西芹1扇、美人椒1根、大葱1段、生抽1勺。

做法

胡萝卜削皮、斜切片，西芹洗净、斜切片，美人椒斜切，大葱一小段切圈。

倒些许油，放入大葱、美人椒翻一下，随后倒入西芹、胡萝卜翻炒，中间可加点水。

炒到看起来半熟把锅里的食材都推到一边为炒鸡蛋腾出位置。

中小火控制，把鸡蛋打进锅里，用锅铲划拉鸡蛋打散打匀，半分钟翻面，然后把配菜混入一起翻炒，加入一勺生抽翻炒一下，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。