支鱼怎么做好吃

支鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种常见且受欢迎的做法：

清蒸支鱼

用料：支鱼半条、葱姜、干辣椒、蒸鱼豉油、色拉油。

做法：

支鱼洗净，中间一切两半，鱼尾留用。

鱼头可以炖汤或冷冻起来下次红烧。

鱼身上斜划几刀，洗净的葱姜塞到鱼肚子里，鱼身上用适量盐和料酒抹匀。

蒸锅架火上，水开后将鱼放入蒸锅大火蒸约12分钟，根据鱼的大小调整时间。

出锅后挑出葱姜，淋上蒸鱼豉油，另取一锅烧热油浇在鱼身上激发香味。

特点：简单美味，完全吃出鱼的原味，鱼肉鲜嫩。

红烧支鱼

用料：支鱼、醋、美极鲜酱油、鸡精、盐、糖、生姜粉、料酒。

做法：

鱼洗净，去内脏，用醋和酱油腌制，切好生姜。

热锅冷油，鱼下锅，加入美极鲜、盐、糖、料酒、生姜粉、少醋，热水漫过鱼身煮15分钟左右。

再翻身煮一会儿，调芡汁倒入，放少许鸡精即可出锅。

特点：味道浓郁，色泽红亮，口感鲜美。

清蒸长江支鱼

用料：长江专鱼1条、葱、生姜。

做法：

鱼洗净，由于鱼太大，需分段，全身抹上盐和料酒，腌制后放冰箱冷藏。

鱼身上滴一些白酒，鱼肚子和鱼身上放上葱和生姜，摆进空心蒸屉。

选择蒸鱼程序，输入鱼的重量，开始蒸。

出炉后，将实心蒸屉中的汤汁浇在鱼身上。

特点：几乎没加什么佐料，完全吃出鱼的原味，超级鲜嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。清蒸支鱼最能保留鱼的鲜味，而红烧支鱼则味道更为浓郁。