鸡蛋白菜香菇粉条包子

鸡蛋白菜香菇粉条包子是一道营养丰富、味道可口的素食包子。下面是制作这道包子的详细步骤和所需材料。

材料

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克

温水：270克

白菜：1颗

香菇：15朵

粉条：1把

鸡蛋：2个

葱沫：适量

十三香：1勺

耗油：1勺

香油：1勺

盐：适量

酱油：适量

鸡精：1小勺

花椒油：适量

制作步骤

将面粉中加入酵母粉、白糖和温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵1小时左右。

白菜洗净切碎，撒盐腌出水分后挤干。香菇和粉条分别切碎，粉条可以提前泡软后切碎。

炒锅烧热，放油，打入鸡蛋搅散炒熟，炒碎备用。再放入香菇丁翻炒至塌软，盛出备用。

将炒好的鸡蛋、香菇、粉条、白菜混合，加入酱油、耗油、鸡精、十三香、花椒油和香油，搅拌均匀，调成馅料。

发酵好的面团取出，揉面排气，切成大小均匀的面剂子。擀成包子皮，包入调好的馅料，捏紧褶子。

将包好的包子放入预热的蒸锅中，盖上保鲜膜醒发20分钟。

蒸锅水烧开，放入包子生胚，大火蒸15分钟。关火后焖5分钟再揭盖。

小贴士

白菜腌出水分后要挤干，以免包子皮过湿。

馅料中的盐要适量，因为白菜和炒鸡蛋中已经含有盐分。

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

这道鸡蛋白菜香菇粉条包子不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐或晚餐。希望你能喜欢这道包子的做法。