马蹄包子捏法手法教程
马蹄包子是一种以马蹄和肉馅为主要馅料的包子，其特点是外皮薄而有弹性，内馅鲜美多汁。以下是制作马蹄包子的一种常见手法教程：
和面
将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成雪花状。
将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发约40分钟，直到面团体积膨胀至少两倍。
准备馅料
马蹄去皮洗净，切成小碎末。
葱姜切粒，培根化冻后切成碎末。
将马蹄末、葱姜粒和培根末混合，加入适量的生抽、盐、白糖和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
擀皮和包制
将饧发好的面团分成若干个小剂子，每个约25克。
取一个小剂子，用手掌压扁后擀成中间略厚、边缘较薄的圆面片。
在面片中央放入适量腌制好的馅料。
用一只手托住面片，另一只手用拇指和食指捏住面皮边缘，从一端开始向另一端捏合，形成褶皱，直到封口处。可以捏出多个褶皱，使包子看起来更加饱满。