家常凉菜都放什么调料呢

家常凉菜通常使用的调料包括以下几类：

盐：

提供基本的咸味，是凉菜中不可或缺的调料。

糖：

用于平衡咸味，引出蔬菜的天然甘甜，使菜肴更加美味。

酱油：

如生抽、老抽，用于增加鲜味和色泽。

醋：

如香醋、米醋或白醋，用于提味增鲜，同时具有祛腥增香的作用。

香油：

即芝麻油，用于提香，增加菜肴的香气。

辣椒油：

由辣椒粉或辣椒酱制成，用于增加辣味。

花椒油：

由花椒制成，具有麻味，能增加菜肴的复杂口感。

蒜末/蒜水：

大蒜剁碎或捣成泥，加水调成蒜水，用于提味。

姜末/姜汁：

姜切成末或汁，用于去腥增香。

香菜：

用于增加鲜味和香气。