油炸甜品不糊

油炸甜品不糊的关键在于 控制油温和炸制时间。油温过高会导致外皮焦糊，而油温过低则无法形成酥脆的外层。炸制时间过长会使内部过于干燥，过短则无法完全熟透。以下是一些具体的建议：

一般情况下，油温应控制在170-190摄氏度之间。油温过低，面糊不易炸至金黄酥脆；油温过高，则容易炸焦。

可以将一小滴面糊滴入热油中，如果面糊迅速浮起并形成一个小泡，说明油温适中。

根据甜品的种类和厚度，炸制时间会有所不同。例如，香酥炸香蕉一般需要炸至金黄酥脆，炸制时间约为3-5分钟。

可以通过观察甜品的颜色和用筷子轻轻戳一下来判断是否熟透。如果外皮金黄且内部柔软，说明已经炸好。

面糊的配方和制作也很重要。一般面糊中会加入鸡蛋、面粉、淀粉等成分，这些成分会影响到甜品的口感和外观。

确保面糊均匀裹在甜品表面，这样炸出来的甜品才会外酥里嫩。

一旦甜品炸至金黄酥脆，应立即捞出沥油，避免继续炸制导致外皮变糊。

新鲜的香蕉或其他甜品材料在炸制过程中更容易保持其原有的口感和风味。

通过以上技巧，可以有效地防止油炸甜品糊锅，炸出口感酥脆、外层金黄的甜品。