面包机戚风蛋糕的做法和配方

面包机戚风蛋糕的做法和配方如下：

材料

鸡蛋：2个

低筋面粉：85g

白糖：65g

色拉油：30g

盐：1g

做法

蛋清蛋黄分离 。

蛋黄糊制作

将蛋黄与50g水混合。

加入15g白糖和1g盐。

加入适量色拉油，用蛋抽打匀。

面粉过筛，加入蛋黄糊中搅拌。

蛋白打发

将蛋清分次加入50g白糖，打法至硬性发泡（即可以像奶油一样粘稠，不易流动，提起打蛋器有一个尖尖角）。

混合面糊

将蛋清蛋黄糊混合。

倒入面包机

面包机桶内壁摸色拉油，倒入蛋糕糊。

烘烤

选择烘烤程序，45分钟即可。

小贴士

蛋白一定要打发到硬性发泡，这样蛋糕才能蓬松细腻。

蛋黄糊和蛋白霜混合时要轻轻翻拌，避免画圈搅拌，以免面糊产生颗粒。

烘烤时间可以根据自家面包机的实际情况进行调整。

希望这个食谱对你有所帮助!祝你烘焙愉快!