过年调凉菜都有什么凉菜

过年调凉菜有很多种，以下是一些常见的凉菜选项：

豆皮金针菇

食材：豆皮、金针菇、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油。

做法：将豆皮和金针菇焯水后过凉水，切好大蒜和小葱，调好料汁，拌匀即可。

爽口杏鲍菇

食材：杏鲍菇、香菜、小米辣、大蒜、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油。

做法：杏鲍菇蒸熟后撕成丝，与其他食材拌匀。

凉拌菠菜金针菇

食材：菠菜、金针菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜、盐、生抽、醋、蚝油、香油、白芝麻。

做法：菠菜和金针菇焯水后过凉水，鸡蛋摊成蛋饼切丝，与其他食材拌匀。

五彩拉皮

食材：胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋皮、熟鸡肉丝、特制酱汁。