苦瓜炖什么

苦瓜可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些常见的苦瓜炖菜推荐：

苦瓜炖豆腐

材料：苦瓜1根，豆腐1块（约200克），盐、油适量。

做法：将苦瓜洗净去瓤，切成片；豆腐切成块。锅中加油烧热，放入苦瓜翻炒片刻，加入豆腐和适量水，炖煮至豆腐熟软，加盐调味即可。

功效：苦瓜含有铬和类似胰岛素的物质，有降血糖效果；豆腐是低脂、高蛋白的食物，有助于降低血脂。

苦瓜炖鸡蛋

材料：新鲜苦瓜一根，鸡蛋3个，枸杞一把，葱花适量，盐、味精、胡椒粉适量。

做法：苦瓜清洗后切斜片，用盐腌制5分钟。鸡蛋打散，锅中加油烧热后倒入鸡蛋液翻炒至成型，加入腌好的苦瓜片翻炒，调味后加入清水炖煮，最后加入枸杞和葱花。

特点：苦瓜不苦且回甜，整个过程香气四溢，营养丰富。

苦瓜炖排骨

材料：苦瓜2根，排骨500克，姜片3片，料酒适量，盐适量，枸杞少许。