肉丝木耳银耳怎么做

肉丝木耳银耳的炒法如下：

泡发银耳

将银耳掰成小朵，用清水浸泡1小时，沥干水分。

腌制肉丝

猪里脊肉切成细条，加入盐、生抽、胡椒粉、1小勺生粉和少许清水，顺一个方向搅拌吸收，最后加入少许油锁住水分，腌制15分钟。

煸炒肉丝

热锅热油，将腌制好的肉丝放入煸炒至变色，盛出备用。

炒制辅料

锅中加入少许油，爆香蒜蓉，然后放入木耳和黄瓜（或其他蔬菜如西红柿、蒜苗等），少许的水一起炒，同时加入盐进行调味。

合炒

将炒好的肉丝倒入锅中，沿着锅边喷少许料酒，撒胡椒粉和鸡精，大火继续炒入味，炒匀。根据个人口味，可以加入香葱、香菜等提香。

出锅

最后将炒好的肉丝和银耳混合均匀，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味的可以加入一些醋。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些其他蔬菜如胡萝卜、红椒等。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。