菠菜炖黄花鱼

菠菜炖黄花鱼是一道营养丰富的菜肴，菠菜含有丰富的铁和维生素，而黄花鱼则含有大量的蛋白质，两者搭配不仅美味，还有助于营养补充和促进生长发育。以下是菠菜炖黄花鱼的做法：

材料

黄花鱼肉：半斤

菠菜：3根

盐：两匙

胡椒粉：一匙

鸡蛋：一个

淀粉：一匙

香油：一匙

料酒：两匙

步骤

黄花鱼肉洗净，切成适当大小的块状。

菠菜洗净，去掉根部，切成段。

鱼肉内加入葱姜末，一匙半盐、半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清，顺时针搅匀后加入淀粉继续搅拌，腌制20分钟。

锅中加入清水烧沸，放入腌制好的鱼肉，汆至熟透后捞出沥水。

净锅置火上，加入少许底油烧热，下入葱段煸炒出香味，然后倒入清汤烧沸。

拣出葱段，放入鱼肉和菠菜，加入精盐和味精调味，用水淀粉勾芡。

出锅前淋入香油，撒上火腿片即可。

小贴士

菠菜在焯水后要用冷水过凉，以保证成菜的色泽和口感。

鱼肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

这道菜不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合家庭食用。希望你喜欢这道菜的做法!