农村常说的菠菜叫什么菜

农村常说的菠菜，学名为Spinacia oleracea L.，是一种常见的蔬菜，属于藜科菠菜属。菠菜有许多别名，包括 波斯菜、 赤根菜、 鹦鹉菜、 菠穰菜、 菠薐、 齿根菜、 红根菜和 绿菜花等。这些名称可能因地域和文化的不同而有所差异。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其嫩叶和嫩茎含有大量的营养物质，如维生素A、维生素C、钙、铁、蛋白质等。菠菜可以用于烹制各种菜肴，如炒菜、汤、沙拉等，是家庭和餐馆中常见的食材之一。

总的来说，菠菜是一种非常健康且用途广泛的蔬菜，无论是在城市还是农村，人们都普遍种植和食用。