电饭锅红烧肉炖土豆

准备食材

五花肉 600克

土豆 4个

绵白糖 10克

姜 6片

料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐适量

干辣椒、八角、香叶（可选）

处理五花肉

五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后继续焯两分钟，捞出五花肉用清水冲洗干净，备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入绵白糖，小火慢慢融化至深棕色，迅速倒入五花肉翻炒，使肉块均匀上色。

加入调料炒香

加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶（可选）炒香，继续倒入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

炖煮

倒入足量的热水，水量以能没过五花肉为准。盖上锅盖，用中小火炖煮约40分钟，直到五花肉软糯入味。