苦瓜泡菜推荐哪种苦瓜好

对于苦瓜泡菜的推荐品种，以下几个品种较为适合：

滑身苦瓜：

这是广州市的地方品种，果实为长圆锥形，适应性强，适合各种烹饪方式，包括泡菜。

长身苦瓜：

果实为长圆筒形，肉质较致密，品质较好，也适合用来做泡菜。

大顶苦瓜：

苦味较轻，品质优良，适应性强，但不耐涝，适合喜欢清淡口感的人。

夏丰苦瓜：

植株生长势强，分枝力中等，采收期为35-40天，适合短时间内需要苦瓜的情况。

短绿色苦瓜：

从南方引进，瓜型短小，苦味较足，适合喜欢浓郁苦味的泡菜。

北京白苦瓜：

颜色略带白色或白绿色，果肉较厚，适合喜欢独特口感和颜色的人。

白珠苦瓜：

瓜体翠绿带白，瓜身上“镶嵌”着大大小小的“珠子”，肉质紧，口感绵柔带甘，适合喜欢甜味和绵密口感的人。

穗新2号：

生势强，耐热，品质优，适合夏季高温环境下的泡菜制作。

白肉苦瓜：

苦味最小，适合煲汤或凉拌菜。

青肉苦瓜：

青绿色里面透着白，适合切薄片或炒菜，如苦瓜炒肉、炒鸡蛋等。