猪舌炒青椒好吃还是泡椒

猪舌炒青椒和猪舌泡椒各有其独特的风味，具体哪种更好吃主要 取决于个人口味。以下是两种做法的简要对比：

猪舌炒青椒

口味：青椒的辣味可以中和猪舌的腥味，使整道菜更加鲜美。喜欢辣的朋友还可以加入红椒增加风味。

做法：

1. 猪舌头煮上10分钟，刮掉舌苔，切片备用。

2. 青椒、蒜头、生姜切好备用。

3. 油锅爆香蒜头、生姜，加入猪舌头炒至无血色，再加入青椒。

4. 加入料酒、生抽、盐、淀粉调成的酱汁，翻炒均匀，出锅前可加葱花点缀。

猪舌泡椒

口味：泡椒的酸辣味可以增添猪舌的鲜嫩口感，适合喜欢酸辣口味的人。

做法：

1. 卤猪舌切小块，青椒去籽切小块，沙姜拍扁切碎备用。

2. 热锅倒油，炒香沙姜，加入卤猪舌快速翻炒。