腌制咸鸭蛋八角怎么腌制

食材准备

鸭蛋：适量

八角：15克

桂皮：15克

花椒：20克

食盐：500克

高度白酒：1瓶

制作步骤

清洗鸭蛋

将鸭蛋用清水清洗干净，去除表面杂质，然后放入蒸笼沥干水分。

准备腌制液

在一个大碗中，放入掰碎的八角、桂皮和花椒，倒入适量的凉白开，用手清洗干净表面杂质。

倒入500克食用盐，搅拌均匀。

加入一瓶高度白酒，继续搅拌均匀。

腌制鸭蛋

将沥干水分的鸭蛋表面包裹一层食盐。

用保鲜膜把鸭蛋包裹起来，确保盐分均匀渗透。

将包裹好的鸭蛋放入密封的玻璃罐中，盖上密封盖。

储存与腌制

将密封好的玻璃罐放置在阴凉通风的地方，腌制1个月即可开吃。

小贴士

腌制过程中，鸭蛋应完全浸没在腌制液中，以确保均匀入味。

腌制时间越长，鸭蛋的咸味越浓郁，但建议不超过2个月，以免影响口感。

取出咸鸭蛋时，应先用清水冲洗表面盐分，再剥开食用。

通过以上步骤，您可以制作出美味的八角腌制鸭蛋。