蒸芋头丝的做法

蒸芋头丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典蒸芋头丝

准备食材：

芋头、盐、面粉、食用油。

处理芋头：

将芋头去皮并切成细丝，注意不要切得太粗，以免蒸时松散。

调味：

在芋头丝中撒上适量的椒盐，用筷子翻拌均匀，然后加入面粉，继续翻拌，使芋头丝先吸收盐分，面粉再封住盐分。

蒸制：

将拌好的芋头丝放入涂油的容器中，铺平并压实，然后放入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟。

出锅：

蒸好后取出，切成均匀的小块，再放入锅中煎至两面微黄即可出锅食用。

做法二：肉末蒸香芋丝

准备食材：

芋头、肉末、盐、生抽、蚝油、葱花、辣椒、植物油。

处理芋头：

将芋头去皮切丝，用盐腌制备用。

炒制肉末：

锅中热油，放入肉末炒香，再加入生抽和蚝油调味。

蒸制：

将炒好的肉末放在芋头丝上面，然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

出锅：

蒸好后撒上葱花，淋上热油，激发香味即可。

做法三：香葱芋艿

准备食材：

芋头、盐、小葱、水、白糖、植物油。

处理芋头：

将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀。

蒸制：

将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟。

出锅：

坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

做法四：清蒸芋头丝

准备食材：

芋头、带肥瘦肉、香葱、姜、盐、酱油、香油、辣椒。

处理芋头：

将芋头削皮洗净切丝加盐腌制备用。

炒制肉末：

锅里加水把腌制好的芋头丝隔水蒸熟备用，同时将辣椒洗净切丁，瘦肉也切丁备用，锅里烧油加入肉末及辣椒丁至熟透再放入喜欢的口味调味料再关火。

出锅：

将蒸熟的芋头丝连碗端出，再把锅里炒好的肉末还有葱花加到上面就可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。