什么芋头做芋圆

做芋圆主要使用的芋头品种是 大个头的香芋或 荔浦芋头。这些品种淀粉含量高，芋头香气十足，非常适合用来制作甜点。此外，红薯、紫薯和南瓜也可以用来制作芋圆，但它们因为含水量较高，需要加入约1/2的木薯粉。

准备材料：

选择好芋头（如香芋或荔浦芋头），洗净并去皮，然后切成适当大小的块状。

蒸煮：

将芋头块放入蒸锅中蒸至熟透，可以用筷子轻易穿透来判断是否熟透。

压泥：

将蒸熟的芋头趁热压成泥状，可以适量加入糖以增加甜味。

混合粉：

将木薯淀粉逐渐加入芋头泥中，混合均匀，揉成面团。如果面团太干，可以适量加入水直至柔软不粘手。

搓条切割：

将面团分成若干小份，每一份搓成细长条，然后切成大小均匀的小段，即芋圆。

煮芋圆：

将切好的芋圆放入沸水中煮至浮起，再煮一两分钟即可捞出，然后过冷水，最后放入糖水中煮开即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芋圆了。根据个人口味，你还可以在芋圆中加入其他配料，如红豆、糖水等，使口感更加丰富多样。