苦瓜里面籽变红

苦瓜里面的籽变红是 正常的成熟现象。当苦瓜成熟后，其内部的种子表面包裹的一层薄膜会由绿变红，这是由于种子自然熟化而产生的番茄红素所致。这种变红的苦瓜是可以正常食用的，而且味道相较于未成熟的苦瓜会不那么苦。

具体来说，苦瓜在成熟过程中，外表会由绿变黄，内瓤则变成红色，苦瓜籽也会随之变为红色。苦瓜籽是葫芦科植物苦瓜的种子，其表面有一层薄膜，在苦瓜成熟时，这层薄膜会由绿变红，并且苦瓜会自动裂开，使得苦瓜籽脱落。

需要注意的是，虽然苦瓜籽变红是正常现象，但如果苦瓜本身出现变质、霉变或其他异常情况，则不建议食用。在食用苦瓜时，应去除变红的苦瓜籽，因为它们是硬的，不能食用。

综上所述，苦瓜里面的籽变红是正常的成熟现象，可以放心食用，但需注意检查苦瓜的整体状态，确保没有变质或其他异常情况。