怎样保存吃了的螃蟹黄

要保存吃了的螃蟹黄，有以下几种方法：

将蟹黄从螃蟹身上取出，待其凉透后，用保鲜膜裹好，然后放入冰箱冷藏。最好在冰箱的温度控制在5度以下，这样可以保存24小时左右。如果蟹黄较大，建议分装到保鲜袋中，减少与冰箱内其他食物的接触，避免污染。

将蟹黄熬制成蟹黄膏，然后进行保存。这种方式可以使蟹黄的原有风味得以保留，并且可以全年使用。熬好的蟹黄膏应密封保存，避免油脂氧化。

如果需要长时间保存蟹黄，可以将蟹黄用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。这样可以保存较长时间，但需要注意的是，从冷冻室取出后，需要回锅蒸透再食用，以防止细菌超标。

如果蟹黄在短时间内吃不完，可以将其放在阴凉通风处，用保鲜膜盖好。在气温较低的情况下，这种方法可以保鲜六七个小时。但如果气温较高，则不建议采用这种方法，因为蟹黄容易变质。

建议

尽快食用：尽管有多种保存方法，但为了保证蟹黄的营养价值和口感，建议尽快食用。

注意卫生：无论是冷藏还是冷冻保存，都应确保蟹黄的卫生，避免与其他食物接触，防止细菌污染。

加热彻底：从冰箱取出蟹黄后，务必彻底加热至中心温度达到70℃以上，以杀死可能存在的细菌。