红烧肉还可以吃吗怎么做
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感和诱人的红亮色泽而广受欢迎。以下是红烧肉的制作方法：
所需食材
五花肉 500克
冰糖 30克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
姜片 3片
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
盐适量
小葱 2根
制作步骤
处理五花肉
将五花肉切成麻将块大小，尽量均匀，方便入味和上色。
冷水下锅，加入两片姜片和1勺料酒，焯水2-3分钟，去掉血沫和杂质。焯好后将五花肉捞出，用温水冲洗干净，控干备用。
熬糖色
锅中放入少量清水和冰糖，小火加热，用锅铲不停搅拌，防止糊底。
待冰糖完全融化，逐渐变成琥珀色并冒泡时，将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味煸香
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
切点姜片和葱段扔进去，增香去腥。