电饭锅蒸粘米

要避免电饭锅蒸粘米，可以采取以下措施：

挑选品质好的大米，尽量选择当季新米。

控制好水米比例，一般水面高出大米一个手指关节的高度即可，也可以根据电饭煲内壁的刻度来加水，通常水比大米高出二到三公分左右。

在洗好米加入水后，滴入几滴食用油，如色拉油、橄榄油、玉米油等，然后用饭铲搅拌均匀。这样可以在米饭和内胆之间形成一层油膜，使米饭粒粒分明，不易粘锅。

不要习惯在蒸饭之前将大米长时间浸泡，这种做法会使大米内部组织发生变化，导致蒸出来的米饭不仅不好吃，还容易出现粘锅现象。

米饭煮好后不要马上揭开锅盖，应拔掉电源焖5到15分钟左右，让米饭充分吸收水分，变得更加松软可口，也能有效避免粘锅。

避免使用钢丝球等硬物清洗电饭煲内胆，以免破坏内胆的不粘涂层。应使用软布或海绵轻轻擦洗，必要时可使用温和的清洁剂。

根据电饭锅的具体设置，选择合适的蒸煮时间。如果时间过长，米饭容易粘锅；如果时间过短，米饭容易不熟或者糊锅。

如果电饭锅粘锅了，可以用清水将电饭锅内壁浸湿，稍微加一些洗涤剂，然后用柔软的布或海绵轻轻擦拭锅底和内壁，将粘附的米饭颗粒擦除，最后用清水冲洗干净。