新疆缸子羊肉正规做法

新疆缸子羊肉的正规做法如下：

选用新鲜带骨的羊肉，最好是新疆本地的肥美羊肉，以保证肉质鲜嫩无膻味。

将羊肉清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后控干水分。

在腌制羊肉时，加入适量的香料如姜、大蒜、八角等，以增加独特的香气。

将腌制好的羊肉放入搪瓷缸子中，加入适量的清水，再配上恰玛古、洋葱、胡萝卜、鹰嘴豆等食材。

可以在缸子下放上萝卜，以吸收羊肉中的油脂，使汤汁更加鲜美。

将缸子放在特制的铁板上烹制，或者使用高压锅来加快炖煮过程，使其软烂可口。

炖煮过程中加入适量的盐、胡椒粉等调料，根据个人口味进行调整。

缸子肉炖好后，可以搭配焦黄的烤馕食用，将馕掰碎泡在汤中，增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出汤鲜肉嫩、味道纯正的新疆缸子羊肉，既保留了羊肉的原汁原味，又充分吸收了各种配菜的营养和香气。