黄瓜胡萝卜炒炸里脊

黄瓜胡萝卜炒炸里脊是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括里脊肉、胡萝卜、黄瓜和洋葱。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

里脊肉 300克

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

洋葱 半个

大蒜 2瓣

姜 1小块

花椒 10粒

干辣椒 10根（可根据口味调整）

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

米醋 1汤匙

水淀粉 4汤匙

盐 适量

鸡精 适量

植物油 适量

制作步骤

里脊肉洗净切成小丁，放入料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉和少许盐拌匀，腌制15分钟。

胡萝卜、黄瓜、洋葱洗净，切成丁备用。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

起油锅，油温八成热时，中火炸里脊肉丁至成型后捞出沥油。

锅中留少许底油，加热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味，捞出花椒和干辣椒。

放入大蒜和姜末炒香，然后加入胡萝卜丁翻炒至断生。

倒入黄瓜丁和洋葱丁，翻炒均匀。

将炸好的里脊肉丁重新倒入锅中，加入生抽、米醋、白糖和水淀粉调成的调味汁，快速翻炒使所有食材均匀裹上调味汁。

最后加入适量盐鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的口感丰富，里脊肉外酥里嫩，胡萝卜和黄瓜清脆爽口，搭配在一起非常开胃下饭。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味偏好。