菠菜汁蒸薄饼做法窍门

菠菜汁蒸薄饼的做法如下：

菠菜洗净后，用开水焯一下去除大部分草酸成分，然后捞出放入凉水中挤干水分，切成小段备用。

将菠菜段放入料理杯中，加入适量常温水打成菠菜汁。

盆中放入普通面粉，加入盐增加筋性，然后倒入菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成大面絮状后揉成光滑的面团。如果一次揉不光滑，可以盖上盖子饧面5-10分钟再继续揉。

将面团搓成长条状，均匀切成小面团，每个小面团揉成小馒头的形状，放到底部刷了油的盆中。也可以分成更多份以便于操作。

取出两个小面团，稍微按压一下，摞到一起，用擀面杖从中间向四周轻轻地擀开擀薄，厚度约为2毫米最好。

将擀好的薄饼放入预热好的电饼铛或者平底锅中，不用刷油，全程中火烙，底部微黄后翻面，待表面变色即可出锅。

蒸制（如果需要）：

如果喜欢蒸制的口感，可以将烙好的薄饼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，出锅后稍微冷却切块食用。

小贴士：