莲藕排骨放水里好吗吗

莲藕排骨可以放在水里炖煮，但有一些注意事项：

莲藕可以泡在白醋水中以防止氧化变黑。

莲藕切块后应尽快放入加水的碗中浸泡，以保持其色泽与口感。

排骨可以先用冷水下锅，加入料酒和姜片去腥，水沸腾后撇去浮沫，然后捞出备用。

排骨也可以先煎制以增加香味并去除腥味。

炖煮时建议使用热水以保持汤的鲜美。

炖煮过程中，先开小火慢慢炖，能把排骨里的营养都慢慢弄出来进到汤里，汤喝起来也更浓。

炖煮排骨莲藕汤时，水的用量应刚好淹没排骨，如果是普通锅炖还要多加一点水，不然不会炖烂。

综上所述，莲藕排骨可以放在水里炖煮，但需要正确处理莲藕和排骨，并注意炖煮的方法和水量。这样可以确保汤的口感和营养价值最大化。