砂锅焗南瓜

砂锅焗南瓜是一道非常受欢迎的美食，其独特的烹饪方法和丰富的口感层次使其成为许多家庭和餐厅的热门选择。以下是一些关于砂锅焗南瓜的详细做法和评价：

做法一

原料：南瓜500克，大葱、蒜瓣、姜块各15克，八角、桂皮各少许，精盐、生抽、味精、鸡精各1小匙，植物油500克（约耗75克）。

步骤：

1. 南瓜去蒂，切成两半，挖去南瓜瓤，用清水洗净，带皮切成三角形大块。

2. 南瓜块放容器内，加入精盐、味精、鸡精和生抽拌匀。

3. 大葱洗净，切成段；蒜瓣切成丁；姜块切成片，均匀放入砂锅中，再放入八角、桂皮调匀，用箅子盖在上面。

4. 依次把拌好的南瓜皮朝上放入砂锅中，加入植物油，盖上砂锅盖。

5. 先用旺火焗5分钟，再转小火焗约10分钟至南瓜块熟香入味，把砂锅里的油滗去，直接上桌即成。

做法二

原料：新疆有机老南瓜，干葱、大蒜，盐3克、生抽8克，香叶、白扣、白芷和甘草。

步骤：

1. 南瓜从中间切开，再把其中一半分成两部分，去掉南瓜瓤，切成整齐的长方形块状；干葱对半切开，大蒜去皮。

2. 在砂锅底部平铺干葱、大蒜、香叶、白扣、白芷、甘草，占大约砂锅三分之一的高度，然后垫上竹篦子。