芋菇西兰花皮蛋的做法

芋菇西兰花皮蛋的做法如下：

准备食材

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。

皮蛋去壳，切小块。

姜蒜去皮，都切成沫。

胡萝卜去皮，切成细片。

煮汤底

锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫至金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

煮食材

放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。

然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。

调味出锅

最后淋入少许香油，即可出锅。

建议

可以根据个人口味加入一些其他调料，如酱油、鸡精等，以增加菜肴的风味。

如果喜欢更加鲜美的口感，可以使用高汤作为汤底，这样可以让西兰花吸收汤底的鲜味，味道更加鲜美清甜。