菠菜小米辣

菠菜小米辣是一道以菠菜和小米辣为主要食材的菜品，其口感鲜嫩，微辣可口。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材：菠菜300g，大蒜适量，小米辣适量，生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量，盐适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，蒜切末，小米辣切粒。

2. 锅内烧水，水开后加入菠菜煮一分钟，捞出沥干。

3. 冷锅下油，油热后爆香蒜末，倒入菠菜，加两勺生抽，一勺蚝油，撒上几颗小米辣，翻炒均匀即可。

食材：菠菜1把，小米辣2个，蒜3-4瓣，食用油，盐，鸡精，生抽，花椒粉。

步骤：

1. 菠菜去根部，切段，洗干净，控干水分备用。

2. 小米辣切段，蒜切片。

3. 起锅烧油，油温起来，倒入蒜，小米辣炒香，然后放入菠菜，加入盐，鸡精，生抽，翻炒至菠菜熟，即可出锅装盘。

食材：菠菜300g，蒜末适量，小米辣适量，食用油适量，盐适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，切段。

2. 热锅快炒，使菠菜充分吸收调料味。

3. 炒至菠菜微软，出锅前撒上适量盐调味，翻炒均匀。

4. 最后，撒上剩余的小米辣粒，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

食材：金针菇，菠菜，小米辣，白芝麻，蒜末，生抽，香醋，蚝油，白糖，食盐。

步骤：

1. 金针菇切掉根部，掰开清洗干净。菠菜掰开后清洗干净备用。

2. 锅内烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入金针菇焯水煮2分钟，煮熟后捞起来挤干水分。菠菜也放进来焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入金针菇中。

3. 凉拌汁：碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽，香醋，蚝油，白糖，食盐，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。