用电饭锅做的酱肉包

用电饭锅做酱肉包的过程如下：

准备馅料

选用适量的后腿肉或五花肉，洗净后切成小块。

将肉块放入冷水中煮20分钟去除血沫，捞出后用温水冲洗干净，去皮后切成一厘米见方的小块。

锅中放油，加入肉丁煸炒至变色，加入料酒、姜末、小葱末翻炒出香味。

加入甜面酱、老抽翻炒均匀，然后加入足够的水没过肉丁，加入八角，大火烧开后转小火炖煮40分钟至肉软烂，最后收汁备用。

制作面团

将面粉放入面盆中，加入酵母粉、白糖和适量温水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

擀皮包馅

发酵好的面团取出排气，搓成条分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取适量炖好的酱肉放入面皮中，捏紧收口，制成包子。

二次发酵与蒸制

将包好的包子放在温暖处进行二次发酵至有轻盈的手感。

电饭锅中加水烧开，将包子放入蒸笼中，注意保持一定的间距。

盖上锅盖，用大火蒸15分钟后，关火焖5分钟再取出享用。

烹饪技巧

水温不要太高，以免烫死酵母菌导致面团无法发酵。

煮肉时放的盐要比平时做饭多，以便更好地入味。

肉剁好后要放点汁调味，但不要过多，以免过咸。

蒸包子时，水开后转中火蒸制，避免水蒸气过大导致包子皮破裂。

通过以上步骤，你就可以用电饭锅做出美味的酱肉包了。