羊汤放洋葱去腥

在制作羊汤时，放洋葱确实是一个有效的去腥方法。以下是一些具体的做法和建议：

在锅内倒入适量的食用油烧热，先放入葱段炒出香味，然后加入洋葱煸炒至变色。

羊肉煸炒至变色后，加入足量的清水大火烧开后撇去浮沫，放入花椒（注意不要放太多，以免影响鲜味）。

转小火慢炖约1-2小时，快出锅前半小时将洋葱放入锅中煮熟，并根据个人口味调味。

羊肉冲洗干净后，可以放上洋葱丝和花椒腌制15分钟，这样能大大减少羊肉的膻味，提升香味。

除了洋葱，还可以加入姜片和大葱来去腥提鲜。大葱不仅可以减少膻味，还能增加汤的清甜口感。

建议

不要加花椒：虽然花椒有一定的去腥作用，但会严重影响汤的鲜味，甚至让汤变黑，因此建议使用胡椒代替。

适量调味：在炖煮过程中，尽量保持汤的原汁原味，不需要加过多的调味品，最后根据个人口味适量加盐调味即可。

通过以上方法，可以有效去除羊汤的腥味，同时提升汤的口感和鲜味。