海鲜炒菜的调料

海鲜炒菜的调料可以根据个人口味和具体菜品的需求进行选择，以下是一些常用的海鲜炒菜调料：

基础调料

盐：用于调整菜肴的基本咸味。

味精/鸡精：增强菜肴的鲜味，但需注意不要过量使用，以免掩盖海鲜本身的鲜味。

料酒：去腥解腻，使海鲜更加鲜嫩。

姜：祛腥增香，是炒海鲜不可或缺的调料。

蒜：增加香味，同时具有一定的杀菌作用。

葱：提香增色，常用于点缀和增加风味。

调味料

酱油：生抽和老抽均可用于调味和提鲜，生抽颜色较浅，味道鲜美，适合用于调味和提鲜；老抽主要用于上色。

蚝油：提鲜增味，使菜品的鲜味更上一层楼。

糖：平衡其他调料的味道，使菜肴更加鲜美。

醋：杀菌且可以帮助肠胃加速消化吸收，适合在炒菜出锅前加入。