冬瓜和鱼头
冬瓜和鱼头是一道营养丰富且美味的组合，冬瓜具有清热解暑、护肾利尿、美容养颜等功效，而鱼头则富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素。以下是冬瓜炖鱼头的详细做法：
主要食材
冬瓜一圈
鱼头一个
调味料
食用油2勺
食盐1勺
香葱1把
老姜1块
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
蚝油1勺
操作时长
约15分钟
操作步骤
腌制鱼头
清洗干净鱼头，对半破开，加入少许食盐，在鱼头四周抹匀，静置一会，让它入味。
冬瓜切块
冬瓜去皮去瓤，切成小块，放入碗中备用。
煎鱼头
炒锅预热，加入2勺食用油，再加入少许食盐，均匀地洒在油锅的底部和四周，这样煎出来的鱼不会破皮。
一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎好后，加入葱花、姜片和料酒，爆香，然后再加入生抽2勺、老抽2勺，再加入1碗清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。