五花肉豆角土豆蒸花卷

五花肉豆角土豆蒸花卷是一道结合了面食和菜肴的美味，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

面粉： 500克

酵母： 2克

温水： 35度左右350毫升

豆角： 适量

土豆： 2-3个

五花肉： 500克

盐： 适量

食用油： 适量

葱： 适量

姜： 适量

干辣椒： 适量

黄豆酱： 适量

五香粉： 适量

白糖： 5克

料酒： 少许

生抽： 适量

老抽： 适量

八角： 2颗

蒜片： 2片

香叶： 1片

白胡椒粉： 少许

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉和温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

盖上透明锅盖，发酵至2倍大。

准备食材

豆角洗净去筋，掰成小段。

土豆去皮洗净，切成厚片或宽条。

五花肉切成宽条。

葱切段，姜切片，干辣椒切段。

擀面

发好的面团取出，揉面排气，擀成薄饼。

撒一层盐，拍一下，让盐渗透到面里，再浇点花生油，涂抹均匀。

将面从一头卷起，切成段，用筷子在中间压一下。

制作花卷

取一个面剂，把面拉长，两个手分别向两个方向卷，拧两下即可。

炒菜

热锅加油，油热后放入切好的五花肉，煸炒至变色。

加入葱、姜、干辣椒炒香，然后倒入黄豆酱，炒香。

放入土豆和豆角，翻炒均匀，少加一点点盐。

加入适量的开水，水刚刚没过土豆和豆角，大火煮开。

蒸花卷

将做好的面放进去，盖上锅盖焖5-8分钟，直到花卷特别暄软。

检查汤汁和菜叶是否熟透，出锅装盘。

小贴士

发酵时间根据温度而定，温度高时发酵速度较快。

擀面时可以在面饼上撒上一些葱花和胡萝卜碎增加风味。

炒菜时火候要掌握好，避免炒糊。

蒸花卷时，可以在蒸锅的蒸格上铺上蒸纸或涂一层油，防止花卷粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的五花肉豆角土豆蒸花卷了。这道菜结合了面食的柔软和菜肴的香浓，非常适合家庭制作和享用。