早餐油炸肉

早餐油炸肉的制作步骤如下：

先搁酱油、盐、柠檬汁、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋，抓匀。一定要抓，给肉做按摩，才会嫩。然后放着，让肉腌入味。

放凉后（这时候肉已经腌了一会儿了），倒入肉里，顺时针搅拌，分几次倒入，每次都顺时针搅拌。然后，让肉再腌一会儿（更入味啦~）。

放食用油，封住肉汁。加淀粉、面粉（加了淀粉后，口感会更软）、鸡蛋，顺时针搅拌，搅拌，搅拌…直至均匀挂糊。

开炸!炸两遍。第一遍先炸八分熟；第二遍开大火，炸熟之后，炸得外皮脆黄。

此外，还可以尝试以下早餐油炸肉的变种做法：

小牛肉炸肉片

材料：

小牛肉的薄片8片（一片约0.5公分厚，50公克重）

盐和胡椒各少许

牛油和沙拉油各四大匙

外皮材料：

面粉适量

面包粉适量

鸡蛋一个（打散后加入一大匙鲜奶）

配料：

炸马铃薯

小番茄

切成薄片的柠檬

荷兰芹菜

做法：

1. 将牛肉每两片叠在一起成四大片，用打肉器或酒瓶的侧面击打，将肉打松，在肉片上涂上盐和胡椒，然后沾一层面粉，再沾一层蛋汁，最后沾一层面包粉。

2. 用厚底锅，将牛油和沙拉油烧热，先用中火，最后用小火炸成金黄色，做成炸肉片，用配料作装饰后摆盘上桌。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，选择合适的材料和调料，制作出美味的早餐油炸肉。