包子包鸡肉

制作奥尔良鸡肉包子的步骤如下：

准备食材

鸡胸肉

奥尔良腌料

面粉

酵母粉

白糖

温水

生抽

蚝油

香油

盐

姜片

玉米淀粉

料酒

老抽

腌制鸡肉

将鸡胸肉切成小块，加入奥尔良腌料、生抽、蚝油、香油、盐，搅拌均匀，腌制半小时。

和面

将面粉、酵母粉、白糖拌匀，慢慢倒入温水，边倒边搅，直到变成一团絮状。

用手揉搓面团，直到光滑细腻，盖上湿布或保鲜膜，放到暖和的地方发酵至两倍大。

制作鸡肉馅

将腌好的鸡肉加入玉米淀粉、料酒、老抽和几片姜片，拌匀。

锅里放油，将姜片炸出鸡油，油凉后倒入鸡肉馅中，继续搅拌均匀。

包包子

发好的面团揉成长条，切成大小相等的面剂子。

用擀面杖将面剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

拿起一张面皮，放上适量的鸡肉馅，包成包子形状。

蒸包子

将包好的包子放入蒸锅，注意包子之间要留缝隙。

大火蒸20分钟左右，关火后再焖5分钟即可食用。

这样一款奥尔良鸡肉包子就完成了，外皮松软有嚼劲，内馅鲜嫩多汁，奥尔良风味十足，非常适合早餐或晚餐。