油豆皮怎么调凉菜好吃

油豆皮调凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

原料准备

湿油豆皮2张

花生米50克

香菜50克

蒜末10克

调料：孜然粉、花椒粉、辣椒面、生抽、香油、食用油、食盐适量。

制作步骤

把湿油豆皮撕成小片，用清水冲洗干净。

锅里放些水烧开，把油豆皮放进去焯个5-8秒，捞出沥干水分。

另起一锅，放点油，把花生米炸成金黄色，捞出备用。

调个凉拌汁：蒜末、孜然粉、花椒粉、辣椒面放碗里，淋上一勺热油拌匀，再加入生抽、盐和香油，搅拌均匀。

把沥干水的油豆皮、香菜、炸好的花生米都放碗里，浇上调好的凉拌汁，拌匀即可。

方法二：

原料准备

油豆皮半张

蒜2瓣

姜1片

朝天椒1—2只

小葱或香菜1—2根

麻油1勺

生抽1勺

香醋半勺

糖少许。

制作步骤

姜蒜辣椒小葱香菜等切末，加入1勺生抽、半勺香醋、少许糖腌制一会儿入味。

油豆皮切粗丝，淋芝麻油，再浇上凉拌汁即可。

方法三：

原料准备

油豆皮150g

精盐0.5茶匙

葱白1小段

香菜1棵

油泼辣椒少量。

制作步骤

把油豆皮洗净切成长细条，用开水焯烫后捞出控水。

放进葱白、香菜，调进精盐，油泼辣椒拌匀。

方法四：

原料准备

油豆皮1张

辣椒半个

小葱2颗

洋葱适量

姜块适量

生抽1勺

香醋2勺

辣椒油2勺

盐1勺

白糖1勺

花椒油1勺

鸡精1勺。

制作步骤

油豆皮放入容器中，加入没过豆皮的开水，泡软。

准备配料，花椒油、生抽、香醋、辣椒油、白糖、鸡精、盐巴。

准备洋葱半个，青椒半个，小葱两颗，姜粒适量，洋葱青椒小葱细丝。

青椒丝洋葱丝小葱丝姜粒放入容器中，加入一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，一大勺生抽，两勺香醋，两勺辣椒油，一勺花椒油，搅拌均匀，腌制片刻。

腌制好加入油豆皮，泡软后切宽条，加入香菜碎，搅拌均匀。

拌好的油豆皮，装盘开吃。

方法五：

原料准备

油豆皮适量

胡萝卜1根

木耳5朵

芹菜2根

制作步骤

干油豆皮和干木耳用开水发泡好，胡萝卜和芹菜切丝儿。

锅内烧开水，放入胡萝卜和芹菜，焯8分熟就好，捞起凉水冲洗。

发泡好的油豆皮和木耳用凉水冲洗，倒入碗中，拍好大蒜。

碗内倒入生抽、白糖、醋搅拌均匀倒入碗中，锅内油烧热，大蒜放在上边，用热油浇在大蒜上，一起搅拌均匀，还可以放点耗油和一勺老干妈味道好极了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。