牛奶小饼不发面怎么办

如果牛奶小饼不发面，可以尝试以下方法：

检查酵母活性：

首先确认酵母是否新鲜。如果酵母失效，可以尝试添加一些新的酵母，并确保充分搅拌均匀。

调整酵母用量：

如果酵母用量不足，可以增加酵母的用量，并再次搅拌均匀，然后放在温度较高的地方进行发酵。

使用温牛奶：

用温牛奶和面，而不是冷牛奶，可以提高酵母的活性，促进发酵。

增加面粉量：

如果面糊太稀，可以适量增加面粉的量，使面糊变得浓稠，有助于发酵。

提高发酵温度：

将面团放在温暖的地方，比如烤箱中，以加速发酵过程。

搅拌面糊：

确保面糊充分搅拌，没有颗粒，这样有利于酵母的发酵作用。

检查发酵环境：

确保发酵环境干净、通风，避免阳光直射，这些因素都可能影响酵母的活性。

通过以上方法，可以提高牛奶小饼的发酵效果，使其达到理想的蓬松度。