洋葱凉拌鸭爪

洋葱凉拌鸭爪是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

无骨鸭爪 960g 48只

洋葱 1个

大蒜 580g 6-7整个

小米椒 50-80g 爱辣多放

生姜 50g

沙姜 60g

大葱 1根

花椒 一小把

米酒 挤5圈

生抽 12勺

白醋 6勺

辣椒酱 2勺

盐 3小勺

白胡椒粉 适量

油泼辣子、香葱、香菜、香油（可选，用于最后装饰）

做法

准备鸭爪

将冷冻无骨鸭爪泡软洗净，水开后下锅，加入葱段、生姜、花椒、米酒煮10分钟。

将煮好的鸭爪捞出，捡掉料头，放入冷开水中浸泡。

准备调料

洋葱和生姜切丝，小米椒切圈，沙姜大蒜切沫。