苦瓜炖鸡脚汤

苦瓜炖鸡腿汤是一道结合了苦瓜的清爽与鸡腿的鲜美的健康汤品。以下是制作苦瓜炖鸡腿汤的步骤和所需材料：

材料

主料：鸡腿 1只（也可以选择乌鸡腿，增加营养和风味）

辅料：苦瓜 1根

调料：盐适量

其他：生抽 2勺；蚝油 1勺；老干妈油辣椒 1勺（可选，喜欢辣的可以加量）；蒜头 2瓣；料酒适量；姜片适量；葱段适量；胡椒粉适量；江米酒适量；腌凤梨酱 2大匙

做法

鸡腿洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。

苦瓜去皮去籽，切成块状，用盐水浸泡后冲洗干净以去除部分苦味。

蒜头切片，葱切段。

热锅加油，加入蒜片和葱段炒香。

放入鸡腿块，翻炒至表面变色。

加入适量热水或鸡汤，大火煮开后转小火慢炖。

加入老干妈油辣椒（如果使用）、盐、生抽、料酒，继续炖煮30-40分钟。

将苦瓜块加入锅中，继续炖煮至苦瓜和鸡腿都熟软。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上香菜或葱花作为装饰。

小贴士

去苦味：如果苦瓜味道较苦，可以在浸泡盐水时最后一次泡发水中加入少许醋，有助于去除苦味。

营养搭配：可以选择加入一些其他食材如鲍鱼、红枣、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，使食材充分融合，口感更加鲜美。

这道苦瓜炖鸡腿汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合在夏季食用，有清热解毒、降火降血压的功效。希望你能喜欢这道美味的汤品。