居士炒菜能吃耗油吗

居士在炒菜时 可以使用蚝油，但需要注意以下几点：

适量使用：

蚝油虽然能提鲜，但含盐量较高，因此在使用时应适量，避免菜肴过咸。

注意搭配：

对于清淡的炒菜，可能不需要添加蚝油；而对于重口味的菜肴，如红烧肉，可以适当放一些。

烹饪时机：

蚝油建议在菜肴快要出锅时加入，以保持其鲜味。

特殊人群：

对海鲜过敏的人群应避免使用蚝油，以免引起过敏反应。此外，痛风患者也应谨慎食用，因为蚝油中含有嘌呤。

综上所述，居士在炒菜时可以使用蚝油来提鲜，但需注意控制用量和搭配，以确保菜肴既美味又健康。