电饭锅红烧鱼的做法

使用电饭锅制作红烧鱼是一种简单而美味的方法。下面是一个基本的步骤指南，适用于大多数种类的鱼，如草鱼、鲤鱼或鲈鱼。

食材准备

一条新鲜鱼（约700克）

姜片、蒜瓣、青葱和红辣椒（可选）

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、蚝油和清水

烹饪步骤

1. 鱼的处理

清洗鱼，去除内脏和黑膜，以减少腥味。

在鱼身两侧划几刀，方便入味。

用盐、胡椒粉和料酒腌制约15分钟。

2. 煎鱼

热锅凉油，油温升至七成热时，将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。

煎好后将鱼取出备用。

3. 炒香调料

锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣炒香，可根据个人喜好加入红辣椒圈增加风味。

调汁：在碗中调制酱汁：生抽、老抽、糖、蚝油和适量清水混合均匀。

4. 加水炖煮

将煎好的鱼放回锅中，倒入调好的酱汁，水量约没过鱼身的三分之二。