豆浆商业灭菌
豆浆的商业灭菌方法主要包括以下几种：
低温长时间杀菌法（LTLT）
温度：60-70℃
时间：30分钟
特点：可杀死全部致病菌，但对嗜热性细菌和孢子效果有限，部分乳酸菌可能残留。
高温短时间杀菌法（HTST）
温度：80-85℃ 10-15秒 或 75-78℃ 15-40秒
特点：杀菌效果优于LTLT，对豆奶成分破坏少，但不能杀死全部微生物。
高温保持灭菌法
温度：121℃
时间：20-30分钟
特点：杀死所有可以生长的微生物，产品达到商业无菌状态，即不含毒素、致病菌和在正常储存和配送条件下能繁殖的微生物。
水浴杀菌
温度：121℃
特点：将产品浸泡在水中进行杀菌，适合大分量的产品。