香辣肉果的做法大全窍门

香辣肉果的做法如下：

材料准备

猪里脊肉500克

料酒20克

酱油10克

白砂糖15克

味精3克

番茄酱30克

辣椒油15克

大葱10克

小麦面粉10克

姜5克

花生油50克

制作步骤

前期准备：

将葱、姜洗净，葱切成葱花备用。

猪肉切成1厘米见方的丁，用料酒、酱油、葱、姜拌腌30分钟，均匀拍上生粉。

炸制：

油锅烧至六成热时，投入肉丁，炸至淡黄色时捞出。

待油八成热时，再下锅炸至色呈金黄色时捞出沥油。

调味翻炒：

锅底留少许油，倒入番茄酱、辣椒酱、白糖、味精调匀。

放入炸好的肉丁，翻炒均匀，撒上葱花出锅装盆。

工艺提示

料酒又叫黄酒；

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

菜品口感

色泽红润，甜辣适口。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的香辣肉果。