螃蟹粉丝白菜汤

螃蟹粉丝白菜汤是一道营养丰富、口感清淡鲜美的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

螃蟹 1只

大白菜 半棵

粉丝 1把

油 30克

辣椒 2个

鸡粉 适量

盐 适量

葱 1根

料酒 适量

姜 2片

蘑菇 2个

水 适量

淀粉 适量

制作步骤：

粉丝泡发：

将粉丝用温水泡开，白菜洗净后横切开，辣椒切碎，姜和葱切成末。

螃蟹处理：

将螃蟹洗净后对切去蟹叶，切成块状。

炒制底料：

热锅倒油，放入姜末爆香，加入辣椒炒出香味，然后倒入螃蟹块翻炒至变色，烹入料酒。

煮制：

加入大白菜一起煸炒一会，放入适量的水，煮5~10分钟，然后加入蘑菇和泡发好的粉丝继续煮2分钟。

调味：

勾芡一点淀粉，加入适量的盐和鸡粉调味。

出锅装盘：

将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。