带饭洋葱炒肉

带饭洋葱炒肉的做法如下：

材料：

洋葱 1个

五花肉 200克

青红椒 各1个

小米辣 适量

姜 3片

蒜 4瓣

料酒 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

食用油 适量

步骤：

准备食材

洋葱切成滚刀块，大小均匀。

五花肉切薄片，用少许料酒和生抽提前腌制10分钟。

青红椒洗净后切成块，小米辣切圈。

姜切片，蒜拍碎备用。

煸炒五花肉

锅中倒入适量油，烧热后将热油倒出，再倒入凉油。

将五花肉片放入锅中，用中小火煸炒至出油，表面微微金黄。

煸出的猪油倒出，只留适量底油。

加入调料炒香

在锅中加入姜片、蒜末和小米辣，翻炒至香味扑鼻。

倒入料酒去腥，同时加入老抽进行上色。

翻炒洋葱和青红椒

将洋葱块和青红椒倒入锅中，转大火快速翻炒。

大火翻炒能最大程度激发洋葱的清甜味，同时避免长时间加热导致洋葱变软。

调味并出锅

加入生抽、蚝油、盐和鸡精，迅速翻炒均匀。

最后大火快炒2分钟，待洋葱和青红椒断生即可出锅装盘。

小贴士：

炒五花肉时火候不宜过大，以防炒焦。

洋葱和青红椒炒至断生即可，保持脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

这道洋葱炒肉简单易做，香辣可口，非常适合带饭。希望你喜欢!