牛蒡菜煮芋头

牛蒡菜煮芋头是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜肴。以下是几种不同的做法：

筑前煮

食材用料：

芋头 5个

红萝卜 约1/2条

牛蒡 100g

鸡腿肉去骨 250g

干香菇 5朵

米 1大匙

鲣鱼粉 1小匙

麻油 1大匙

酱油 50ml

调味米酒 50ml

砂糖 1大匙

水 500ml

做法步骤：

1. 香菇泡热水软化。芋头和红萝卜去皮后切成小块状。牛蒡用刀背去皮后切成小段。鸡肉切成小块状。

2. 将芋头、红萝卜及牛蒡放入锅中，加水加满到盖过材料，再将米也加入煮开。

3. 中火煮约5分钟后用冷水冲洗一下后沥干水份备用。

4. 热锅后倒入麻油，将鸡块两面煎到金黄色。

5. 将沥干后的芋头、红萝卜及牛蒡和香菇倒入一起拌炒。

6. 将调味料倒入，开中大火闷煮15分钟左右，直到汤汁约剩1/3即可盛盘。

日式根菜杂煮

食材用料：

小芋头6个

莲藕一节

牛蒡一根

胡罗卜一根

魔芋块一块

竹笋半个

干香菇几朵

绿色豆荚几颗

淡醋适量

鲣鱼昆布料一包

味淋、淡酱油各适量

做法步骤：

1. 小芋头去皮修整成钻石形状，莲藕去皮切厚片并刻出花瓣形状，胡罗卜切成梅花形状，竹笋切小块，牛蒡切段并浸泡在淡醋水中防止变色。

2. 所有材料用开水焯一遍后放入炖锅内，加入水与材料平齐，并加一包鲣鱼昆布料。中火煮20分钟。

3. 20分钟后加入味淋和淡酱油，再煮15分钟即可。

4. 最后装盘时点缀一些淡盐水焯过的绿色豆荚。

这两种做法都能让你品尝到牛蒡和芋头的美味，同时补充多种营养成分。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法尝试。