芋头菜教程
材料准备：
排骨 500克
芋头 300克
料酒 适量
葱段 适量
生姜丝 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
玉米淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨剁成块，放入凉水中浸泡，去掉部分血水。
加入面粉反复抓拌，直到面粉变色，说明血水出来，再用水冲洗干净，重复几次，直到排骨彻底干净。
排骨控水后放进盆内，加入料酒、葱段、生姜丝、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，口味重的话再加一点食盐。
抓拌均匀后放进冰箱腌制半个小时。
芋头处理
芋头洗净去皮，切成小块后摆在盘内，最好选用荔浦芋头。