南瓜香包的做法图解

材料准备

面粉：适量

南瓜：半个

酵母：1勺

糖：1小勺

大葱：1根

食用油：适量

盐：适量

十三香：适量

葡萄干：适量（可选，用于装饰）

熟黑芝麻粉：50克（可选，用于馅料）

红糖：150克（可选，用于馅料）

酱油：适量（可选，用于肉馅）

制作步骤

1. 发酵面团

将酵母用温水化开，分次加入面粉中，搅出絮状，用手和成面团，醒发备用。

2. 准备南瓜馅

南瓜去皮洗净切碎，加入葱末、十三香、盐、食用油搅拌均匀备用。

3. 揉面排气

面粉醒发完成后，在案板上揉压排气，分成若干个小剂子。

4. 包制

取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量的南瓜馅，像包包子一样收口。

将收口处朝下，放在案板上，用手将其团成表面光滑的圆形。

如图所示，用小刀的背面在南瓜包表面划出印痕，再在顶部插入一颗葡萄作装饰。

5. 二次醒发

将包好的南瓜包生胚用湿纱布盖起来饧发20分钟。

6. 蒸制

饧发好的南瓜包生胚放入刷了一层薄油的蒸锅里，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士

蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸架上不用放在盘子里，这样可减少南瓜中的水分含量。

南瓜泥的稀稠度要适中，以便面团更好地揉制。

蒸制过程中要保持锅盖紧闭，以免蒸汽逸出影响包子成型。

按照以上步骤，你就可以制作出蓬松鲜香的南瓜包子了。希望这个图解对你有所帮助!