豆浆机做豆腐脑不成功

豆浆机做豆腐脑不成功可能有以下几个原因：

豆浆浓度不够：

豆浆机做豆腐脑时，豆子和水的比例要高于1:8为好。如果水加得太少，豆浆会过于浓稠，影响豆腐脑的口感；如果水加得太多，豆浆的浓度不够，也不利于豆腐脑的形成。

凝固剂用量不对：

1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水，否则会影响凝固效果。

温度控制不当：

豆浆加入石膏粉后没有凝固，可能是因为温度太低。正常是90度左右是最佳加入温度。如果豆浆温度不够，可以将豆浆倒入锅中，用中火加热至85度左右。

搅拌不均匀：

加入石膏粉时搅拌不均匀，正常搅动时间是6秒左右。如果豆浆量多，要采用冲浆的方式，搅拌很难均匀。

提前调和凝固剂：

调石膏粉时太过提前，石膏粉是粉剂，在水中易沉淀结块沉底，很难再搅匀，所以不要提前调和，一定要边调和好边加入豆浆中。

豆浆未完全煮沸：

煮豆浆时产生泡沫，但当时不一定煮透，要小火再煮上几分钟。

使用老式豆浆机：

老式豆浆机可能无法制出生鲜豆浆，制的豆浆很稀。

根据以上原因，可以逐一排查并调整，以成功制作出豆腐脑。建议先确保豆浆浓度适中，凝固剂用量准确，温度控制得当，并且搅拌均匀。如果问题仍然存在，可以考虑使用专门的豆腐脑制作工具或方法。